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小云耳串起大“食代”,追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!

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       近年来,随着年轻消费群体的崛起、健康饮食渐受推崇,餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。

  “轻食主义”倡导清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,被当代年轻人不断推崇鼓励。站在新风口上的健康轻食,给食材供应商也带来了无限商机,一直专注于打造“高品质、高营养、高安全”云南石林高原云耳的旭润庄园乘势发力,将这一健康品牌推向了新一代消费群体。

小云耳串起大“食代”,追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!(图1)

  旭润庄园是云南省规模最大的云耳全产业链生态企业,从菌种培育、到生产,再到销售,方方面面严格把控,确保产品处于行业领先水平,目前旭润庄园所有产品均已通过有机产品认证。

  云南石林——旭润庄园有机高原云耳核心产区,世界唯一位于亚热带高原地区的喀斯特地貌风景区,阿诗玛的故乡,冬无严寒、夏无酷暑、四季如春,景奇物丰,风情浓郁。

  《唐本草注》中记载“桑、槐、槠、榆、柳,此为五木耳,而以桑为上”。旭润庄园正是选用了上等的桑蚕树枝为主料,配以云南特有的菌种,造就了独有的高原云耳。

小云耳串起大“食代”,追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!(图2)

  这里出产的云耳,裹挟着海拔1800米以上的高原纯净能量,附着于药用价值极高的桑木上,自然吸收养分,慢生长,天生地养,一年中,只有在为数不多的阴晴交替日子里才能长出品质卓越的高原云耳。

  这种精灵般的食物,因为没有受到任何工业及农药的污染,得天独厚的地理环境,日照时间长,昼夜温差大,物种光合作用强,水源清澈,土质优良,所以品质极佳。无论是颜值还是口感或是功效,都区别于传统的东北木耳。

  旭润庄园高原云耳色泽黑褐,质地柔软,口感滑嫩,其富含中草药成分生物总黄酮,具有降三高、清肺补血、瘦身养颜、防癌、抗氧化等诸多功效。

  顶尖的食材往往只需用最朴素的烹饪方式,轻食强调要最大限度还原食材本身的味道,这无疑是对旭润庄园高原云耳最高规格的检验。

  正因为有了这些严苛到极致的消费者,才催生了企业极致到苛刻的产品。为此,旭润庄园联合农科院,共同研发和培育出安全性高、生命力强、营养吸收好的菌种,从源头保证了高品质输出。

小云耳串起大“食代”,追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!(图3)

  旭润庄园基地的员工大多都是撒尼人,这是一个朴实勤劳且善于创新的民族,从“蒙落部文化”到“路南彝族撒尼文化”,再到“石林阿诗码文化”,他们的创新一直没有停止。

  他们对传统的农耕文化有着深刻的解读,对精神、对人格有着坚定的追求,“断得弯不得”的民族性格和民族精神,造就了他们天生“细节控”、“品质控”的特点。

  这种对细节的执着,源自于他们对美好生活的憧憬和向往。云南是一个高原山区省份,地貌类型复杂多样,高低海拔落差大,各地区间由于高山和河流的阻隔,交通极为不便经济发展相对滞后,近年来旅游业的发展虽然带动了地区经济的繁荣,如此迅猛的旅游开发考验着经济对传统文化、传统习俗的保护。

小云耳串起大“食代”,追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!(图4)

  旭润庄园作为一家有责任感的企业,给予了当地撒尼人极大的尊重,他们可以凭自己的喜好工作,可以在这里发挥各自创造性的天赋,施展个人才华。

  这种高度自由的工作环境,这种无形胜有形的企业格局,无时无刻不在激励员工,让他们更懂的用极致匠心打造产品,用真诚感恩回报。

  “做高原云耳是一门慢生意,需要投入更多的时间和耐心,才能锻造出带领当地人民脱贫致富的 “黑金”,若是没有做好打攻坚战的准备,那么掘金万亿市场的机会恐怕也只存在于想象中。”品牌创始人姚远如是说。

小云耳串起大“食代”,追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!(图5)

  在姚远看来没有任何事情是一蹴而就的,为此他精心组建自己的团队,吸纳了来自不同背景不同行业的海归硕士、外企高管,以及当地农民一起沉下心来深耕,用心打磨细节,带领当地人民向着心中的美好生活,一步一个脚印,无畏艰难,砥砺前行,当地人亲切的称他“姚木耳”。

  未来,随着健康饮食文化的不断深入人心,旭润庄园也将迎来更多的机遇和挑战,不仅需要在技术上、方法上不断提高,还应加强消费体验,传承云南当地优势和特色,将传统文化与现代消费理念相结合,实现真正意义上的飞跃和突破。


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