您当前位置:

首页 > 新闻动态 > 行业新闻

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳

发布时间:2018-12-21 浏览次数:174

      彩云之南的石林,独特的喀斯特地貌和阿诗玛的美丽传说,吸引着无数旅人的“朝圣”。穿过喧闹人群,一路向南,路旁的嶙峋怪石呼啸而过、金黄的苞谷地里有农人俯首耕作,我们来到了彝族撒尼人聚居的蓑衣山。静谧的村庄里,1800米高原净土孕育出的黑色精灵正静静等待被采摘的那一刻,朵朵饱满玲珑的“素中之王”高原云耳已经吸足了阳光和氧气,轻轻撕开便能看到晶莹剔透的胶质。

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图1)

5年前,蓑衣山里从来没有人种高原云耳,农户们还是按照几百年延续的传统,以种植烤烟、苞谷为生,面朝黄土背朝天地辛苦劳作,一年到头却连1万元都很难攒下。原住民张树兰回忆起靠天吃饭的时候,黝黑的面庞依然会露出无奈的笑容。她是村子里为数不多开小汽车、住新房子的人,这些东西如果放在以前,张树兰想都不敢想,直到遇上一个很是“一根筋”的老板,她的年收入水涨船高,1万变5万、5万变10万。不仅如此,今年,她还带领村子里11个妇女成立了合作社,从一个普通农民,变成了种植带头人。

而这一切,皆从“姚木耳”开始。

辞职创业,骨子里的不安稳

这是一个贩卖焦虑的时代,改变和妥协都要勇气,你会选哪个?年薪百万的企业高管,37岁时离开繁华的上海都市,一头扎进山沟里,从零开始干起了有机农业。

姚远,旭润庄园创始人,现在很多人更愿意叫他“姚木耳”,种高原云耳5年来,姚远已经与土地深深连接,大多时候你看到的姚远要么穿着工服在厂里查看生产细节,要么戴着草帽穿行在种植基地观察高原云耳的生长和采摘晾晒等情况,而他的办公室却时常空着。

毕业于南京大学地质工程系的姚远,曾经是年薪百万的外资企业高管,定居上海,生活富足安定。有一次在酒桌上,一个朋友指着刚端上来的黑木耳告诉他,市场上有些人为了制造好卖相,在种植时会添加大量化学物质以增黑、增厚,虽是闲聊,这件事却成了姚远心里的一个疙瘩。在城市生活,哪怕不吃木耳,其他的食物、水、空气就安全吗?每天应酬晚归,挣了足够多的钱,看起来幸福无忧,却仍旧无法给家人一个健康的生活环境,这让姚远第一次开始怀疑人生的价值。

2012年底,姚远下定决心辞职,放弃高薪收入和一线城市的资源,和几个志同道合的朋友去干一番真正“富有”的事业。在姚远看来,有机农业正是朝阳产业,他愿意脚踏实地去做,尽绵薄之力去改善和自己一样的中国家庭的餐桌健康。机缘巧合的是,姚远选择的方向正是当年餐桌上不经意谈起的——黑木耳。

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图2)

黑木耳是中国产量第二大的食用菌品类,中国人种植黑木耳的历史已长达1千多年。近年来,随着国人养生意识的增强,黑木耳已成为一种餐桌“潮流”甚至是刚需。

在做前期调研时,姚远深刻的认清一点:中国农业的一定要走现代化、特色化和品牌化的道路。比如环境,就直接决定了农产品品质的高低。以前在香港出差时,香港的朋友和他说云南的黑木耳——“云耳”很受欢迎。所以,姚远当时就把目光聚焦到了世界食用菌的王国——云南。但首先,姚远必须解决一个眼前最根本的问题——种植技术。

刚辞职的那段时间,他经常坐着绿皮火车去东北学习种植技术,一去就是一两个月,几乎跑遍了所有的黑木耳主产区。长期生活在南方城市的姚远到了东北,既不认识路也不认识人,一个门外汉还在圆滑的商人面前尝尽了苦头,常常陪人家喝到吐也毫无所得,有时甚至被农民毫不客气地赶走,久而久之妻子也按捺不住,劝他回头。那个曾经与台商、外国人谈笑风生的职场精英,变成了在异乡四处央求的学徒,但他从来没有想过放弃。他索性在黑龙江省一个叫汤原的小县城里建了一个试验基地,与当地耳农同吃同住,虚心学习。功夫不负有心人,通过一年多的深耕,姚远亲手种出了让当地耳农都拍手叫好的黑木耳。

落脚石林,做一名农匠

大三弦响起,热情的彝族撒尼人连同脚下的土地,种出和他们一样质朴的高原云耳。石林成了姚远的发展起点,在深山里用现代化的方式,改变当地农业面貌。

2014年,踌躇满志的他来到云南寻找基地。由于整个云南省气候条件非常多样,姚远在连续考察了20多个县市的自然环境并查阅历史气候数据后,终于在年底,选定石林为“根据地”,并创办了“旭润庄园”品牌。石林地处北纬23°,平均海拔1800米,全年2096.8小时光照,水质一流,昼夜温差大,这里还是世界自然遗产,天然氧吧,有着绝佳的种植环境。

在国内,黑木耳的种植模式一般是“小农经济模式”,即菌种研发、菌包生产、种植户、销售各自独立,大家几乎互不干涉。这种模式的好处是可以迅速将产量带到一个高度,但弊端则是安全和品质无法保证。姚远深谙此道。所以,他毅然选择走了一条最难的路:全面掌控从菌种、菌包、种植、包装等所有环节,打造全产业链有机生产模式!这不仅需要更大的资金投入,而且对专业性提出了更高的要求。从那一刻开始,姚远就在石林深深的扎下根。

虽然云南野生菌资源丰富,但云耳标准化种植在这里却几乎是白纸一张。其中,菌种是核心。姚远请了云南农科院的专家,一道在深山里寻找优质高原木耳菌种。和专家交流姚远才了解:原来中国黑木耳的菌种是我国独立自主掌握的,而所有黑木耳菌种的母种都来源于云南。通过近半年的研究比对发现:当地的野生桑木上的云耳肉厚、黑亮、胶质丰富,而且泡发率高,口感软糯,品质上乘。欣喜的是,不但菌种有了,同时也解决了原料的来源问题,因为云南有得天独厚的蚕桑产业资源,这种蚕桑树不打农药且每年修剪下来的枝条不计其数,这为发展奠定了坚实的基础。

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图3)

接下来,菌包品质是根本。2014年底,姚远在长湖镇蓑衣山村建立了集菌种培育实验室、半自动化打袋厂和育菌工厂为一体的现代化全产业链菌包生产基地。姚远开始查阅各类资料,向同行问道取经,每一项工作都亲力亲为,力争极致,因为他深知“细节决定成败”,稍有不慎,一批几万袋的菌包就会感染杂菌甚至全部报废。菌包生产端每个环节的标准建立,都是姚远用各种痛苦的教训换来的,“交学费”成了他创业前3年的常态,聊起当年的情形,他依旧非常感慨。

除了执着于技术,他还要培训自己的耳农们掌握一套理论知识,因为只有专业才能种出好云耳。开篇提到的张树兰就是一个典型的例子,她是蓑衣山村里最早一批加入旭润庄园的员工,从一名普通的劳动者到现在的合作社理事长,张树兰不仅经济条件改善了,更重要的是通过不断的培训学习,掌握了一手硬知识,现在成为村子里的种植专家。

在云南,几乎很难有一家企业能够和“旭润庄园”一样,将一朵小云耳变成一项偌大的工程,所有环节均标准化:从选料、打袋、灭菌、接种、育菌、培植、采摘、晾晒、分拣、包装,每一步都做到极致。如今,姚远已成为云南省食用菌协会副会长、云南省云耳协会会长、云南省标准化专家组专家等。同时,“旭润庄园”也成为国家高新技术企业、云南省云耳栽培技术标准制定单位、中国土畜进出口商会第七届理事会理事单位、云南省食用菌协会云耳分会会长单位、云南石林彝族自治县云耳种植协会会长单位等。

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图4)

从这时起,姚远正式成为了“姚木耳”。

不是所有的云耳都能叫“高原云耳”

高山水养育纯净高原美味,从小小的菌丝体开始,姚木耳亲眼看着云耳长大,他说这些都是自己的孩子。他给他们起了个很“石林”的名字——“云南石林高原云耳”。

姚木耳采用了国内先进的大棚悬挂种植模式,并于2016年在石林台湾农民创业园内建立了目前西南唯一的“高原云耳立体种植示范基地”。该基地占地63亩,建有40个标准化大棚。这种方式摆脱了“靠天吃饭”的传统模式,使得管理更加科学,产品更加标准化,菌包不接触地面,更保留了1800米高原的纯净。而且,所有高原云耳都要在“旭润庄园”自有的食品级包装厂内,手工一朵一朵分拣挑选,除去杂质、次品等,并分好等级。

自2017年开始,高原云耳已经连续两年获得中国最权威的有机认证——南京国环有机认证,每一朵高原云耳都有“身份证”,全程可溯源,让消费者可以放心与家人分享。姚木耳有两个孩子,对家人身体健康的关心让他对食品安全极其重视,所以,他和身边的亲朋好友都一直坚持吃自己种的高原云耳,身体都得到了不同程度的改善。

姚木耳还找到南京工业大学食品与轻工学院,对高原云耳进行了理化研究。研究证明其含有的“总黄酮”含量约36.4mg/100g,是普通木耳的30倍以上,对抗氧化、消炎和扩张血管等有明显作用,同时发现的“桑木耳多糖”对益生菌增殖具有明显的促进作用,并有较好的自由基清除能力。此外,高原云耳还富含钙、铁、锌、16种氨基酸等多种营养成分,印证了高原云耳独有的内在价值。

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图5)

高原云耳已进入国内高端商超,如华润ole超市;高端酒店,如香格里拉酒店集团;高端礼品,如招商仁和人寿VIP礼品,并出口到日本,加拿大等国。今年,姚木耳精选头茬嫩耳,推出了中国市面上唯一的一款儿童木耳——初生耳,为的就是让孩子健康,让妈妈放心。品质优良,颜值还高的高原云耳易于泡发,口感滑弹,无论是凉拌还是炖炒都足够营养美味。

当下中国的食品安全问题严峻,对此,姚木耳制定了“善心、善言、善行、善业”的企业核心价值观,强调先正人心再立正业,带领高原云耳产业走向健康发展的正道!用姚木耳经常挂在嘴边的一句话说:你关心,我用心!

目前,高原云耳已被评为“昆明市名牌产品”,在石林共有1个自有基地和7个合作社,建有标准化大棚120多个,年产高原云耳约30万市斤。姚木耳计划未来3年内,在石林建成超过1千标准化大棚,年产量突破2百万市斤,让高原云耳能走进更多的中国家庭!

本来寻味,联手打造品质高原云耳品牌

土地与时代的碰撞,“旭润庄园”入驻本来生活网,5倍增长仅是一个开始。

一关关闯过,产品不断升级,线上发展成为姚木耳面临的新挑战。传统企业借力互联网并不容易,从创立之初,姚木耳每年都会花20多万发展线上销售,然而收效甚微,仅仅是收回成本。2017年8月,姚木耳偶然接触到国内生鲜电商本来生活网,双方受众定位高度重合,对食品安全的理念也不谋而合,且本来生活网平台专业成熟,双方一拍即合。

来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图6)
来自云南石林的黑色精灵—旭润庄园高原云耳(图7)

经过一两个月的磨合,“旭润庄园”系列产品正式入驻本来生活网。事实证明,姚木耳的这个决定是对的,今年中秋节,高原云耳在本来生活网上的销售额已经是去年一年全网收入的5倍,根据数据趋势,预计农历年底可再翻一番。

12月的云南石林“旭润庄园”种植基地,姚木耳和工人们正忙得热火朝天,为广大消费者奉献上最新鲜的高原云耳!

原文地址:https://3g.china.com/act/economy/20000618/20181221/25329097_4.html

联系地址:云南省昆明市石林县石林国际旅游食品城3栋3至4号

联系电话:400-028-0055

E-mail:zhengzd@ixurun.com

服务热线:+86-18612004007

扫一扫,关注我们

Copyright © 2015-2019 昆明旭日丰华农业科技有限公司 版权所有

滇ICP备15005109号-1